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スーパー「中食」で巻き返し　１人暮らし・共働き狙う　　　　　　産経BIZ　12月13日
http://www.sankeibiz.jp/econome/news/131213/ecc1312132151001-n1.htm
・九州のスーパー各社が、総菜や弁当など調理済み食品「中食（なかしょく）」の強化に
　乗り出している。共働き世帯や１人暮らしの増加により中食市場は急拡大しており、
　ダイエーは福岡市の住宅街に中食売り場を充実したモデル店舗を開業した。西鉄ス
　トアも来春、ＪＲ博多駅近くに総菜売り場を目立たせた新業態の小型スーパー２店舗
　を出す。中食市場で存在感を増すコンビニに対し、スーパーの巻き返しが始まった。
・家庭で作る「内食」とレストランなど「外食」の間を意味する「中食」の市場は、拡大の
　一途をたどっている。今月７日、福岡市早良区の市営地下鉄野芥駅前に新装開店し
　た「ダイエー野芥店」。ガラス張りのオープンキッチンで、従業員がピザやオムライス、
　カツ丼などを調理し、作りたてを次々と売り場に並べていった。空揚げや酢豚、ホル
　モン炒め、サラダなど約６０種類を１００グラム１００円で量り売りする「おかずバイキ
　ング」コーナーにも買い物客が列をなした。
・ダイエーは野芥店を、九州初の「中食強化モデル店舗」と位置づける。総菜や弁当、
　冷凍食品、おでんなど中食の取り扱い点数を、改装前の１・５倍の１１００品目に増や
　した。中食の売り場面積も改装前の１・７倍の３００平方メートルと、店舗全体の１割を
　占める。
・ダイエーが野芥店をモデル店舗に選んだのは、中食需要が大きい地域と見込むから
　だ。野芥駅から半径１キロ圏内は、２人以下の少人数世帯が６割以上を占める。６０
　?７０代の独居女性や、共働きの若い夫婦も多い。こうした世帯は、自炊をしないケ
　ースが多い。
・ダイエーの大住信治・九州事業本部長は「食事の『作らない化』が進んでいる。１、２人
　分の食事を買いたいという需要に応え、コンビニなどとの競争に勝ちたい」と語った。
　食品売り場は２４時間営業にした。ダイエーは来夏までに、長崎市や鹿児島市などで
　も、こうした店舗展開を考えている。
・帝国データバンク福岡支店が九州・沖縄の外食・中食産業の上位５０社を対象にした
　調査によると、中食事業の平成２４年度売上高は前年度比１０・９％増の２０７１億円
　と大きく伸び、１２年の調査開始以来、初めて２千億円を超えた。企業別でみても、ス
　ーパーや百貨店で惣菜店を展開している「九州惣菜」（北九州市）は２３年度比４４・２
　％増の４９億円と、調査対象５０社の中で最大の伸びを示す。
・中食の拡大は、スーパーにとって逆風だった。弁当や総菜は、コンビニエンスストアや
　弁当専門店に一日の長がある。さらに中食が広がることで、スーパーの売り上げの柱
　である生鮮食品が打撃を受けた。防戦を強いられてきたスーパーは、ここに来て中食
　をテコに反転攻勢の機会をうかがう。
・１０月３日に開店したイオングループの「マックスバリュ筥崎宮前店」（福岡市東区馬出）
　は、総菜約１００種を１グラム１円で販売する「おかずバイキング」コーナーを設け、人
　気を集めている。独居や２人住まいの高齢者が多い地域とあって「数種類を一口ずつ」
　買い求める客も多いという。マックスバリュ九州は筥崎宮前店のほか、鳥栖村田店（佐
　賀県鳥栖市）、諫早中央店（長崎県諫早市）、新戸島店（熊本市東区）など昨年以降に
　新規出店した大半で、同様の売り場を設けている。
・西鉄ストアも中食に注目する。博多駅近くに来年２月開業する商業施設「ＴＥＲＡＳＯ（テ
　ラソ）」内と、博多バスターミナル内に、小型スーパー「レガネットキュート」を開店する。
　売り場面積は「にしてつストア」や「レガネット」など従来型店舗の７?８割、３００平方メ
　ートル前後に抑える。生鮮食品などの取り扱い点数を絞り込む一方、調理の様子が見
　えるガラス張りのオープンキッチンを設け、できたての弁当や総菜を販売する。広報担
　当者は「コンビニのような感覚で、会社帰りなどに気軽に立ち寄ってもらえるスーパーに
　したい」としている。
・帝国データバンク福岡支店情報部の三好暁久氏は「共働き世帯や１人暮らしの高齢者
　は今後も増え、中食需要は拡大する。スーパーの中食重視の傾向はさらに強まるだろ
　う」と指摘する。
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