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牛丼３社、既存店売上高、「吉野家」減速、1.2％増、「松屋」はマイナス幅縮小

・牛丼大手３社の７月の既存店売上高が出そろった。４月中旬に牛丼並盛りを値下げした
　吉野家ホールディングスの「吉野家」は前年同月比の伸び率が大幅に鈍化した。一方、
　高単価商品を強化している松屋フーズの「松屋」はマイナス幅が縮小した。ゼンショーホ
　ールディングスの「すき家」は客数が増えず、依然として苦戦が続いた。
・吉野家の既存店売上高は1.2％増と４カ月連続で前年実績を上回った。しかし、値下げ
　直後の５月が16％増、６月も11％増と大きく増えたのに対し、伸び率が大幅に縮小した。
　「牛カルビ丼」（並盛りで４８０円）など比較的高単価な商品の販売が好調で、客単価は6.1
　％減と下げ幅が縮まったが、客数が7.7％増と伸び悩んだ。
・松屋の既存店売上高は0.6％減。６月までは７カ月連続で５％以上減少していた。昨年７月
　が9.4％減と低調だった影響もあるものの、復調の兆しが見えてきた。「カルビ焼牛めし」
　（同４５０円）など価格が高めの商品に加え、「トッピング牛めし」を拡充したことなどで、客単
　価が1.8％上昇した。
・すき家は既存店売上高が8.5％減と２３カ月連続で前年割れとなった。客単価は1.5％上
　昇したが、客数が9.9％減と振るわなかった。得意としてきたトッピング牛丼を競合各社が
　強化していることもあり、客数を増やすための新たな戦略が求められそうだ。
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